Ohiko legez, bi jakiz baliatu izan behar dira sukaldariak mokadua preparatzeko, hots, bakailaoaz eta piper gorriez ala berdeez. Pauta horri jarraituta, orotariko pintxoak antolatu dituzte herriko sei tabernek: Oria Txiki, Arima, Arkupe, Bar Lasarte, Herriko etxea, Buenetxea. Batzuek soiltasunetik abiatu dira, eta bi elementu horiekin bakarrik kozinatu dute. Beste batzuek, aldiz, osagai ezohiokak erabili dituzte; hala nola, platanoa. Dena den, goxo-goxoak izan dira denak, eurak probatu dituzten lasarteoriatarrek aldizkari honi jakinarazi diotenaren arabera.
Sabelak ederki beteta, egun handiko ospakizunetarako, bihar hilaren 26rako, gogotik preparatzen hasiak dira herritarrak.